７／１５（日）午前９：３０〜１０：００
「台所から地球が見える」
〜白神山地 ミクロパワーの奇跡〜
秋田県と青森県にまたがる白神山地の腐葉土から発見された酵母菌。その酵母菌から、アトピーや食物アレルギーを持つ子どもたちでも安心して食べられるパンが作られました。白神山地は１万年もの間、外部からの侵入を受けず、微生物が独自の進化を遂げ、有益な酵母菌を持つ微生物がまだ数多く残っているといいます。酵母菌を見つけた一人で現在も微生物の採取・研究を続ける、秋田県食品総合研究所の高橋慶太郎さんとともに、これからの日本の食の安全を考えます。
ナレーター：室井 滋
〜白神山地 ミクロパワーの奇跡〜
秋田県と青森県にまたがる白神山地の腐葉土から発見された酵母菌。その酵母菌から、アトピーや食物アレルギーを持つ子どもたちでも安心して食べられるパンが作られました。白神山地は１万年もの間、外部からの侵入を受けず、微生物が独自の進化を遂げ、有益な酵母菌を持つ微生物がまだ数多く残っているといいます。酵母菌を見つけた一人で現在も微生物の採取・研究を続ける、秋田県食品総合研究所の高橋慶太郎さんとともに、これからの日本の食の安全を考えます。
ナレーター：室井 滋
